本文目录一览：
- 〖壹〗、47岁外卖骑手确诊,餐饮业雪上加霜
- 〖贰〗 、香他她煲仔饭登上中央电视台新闻联播,小门店有大智慧
- 〖叁〗 、疫情当下,社区餐饮新模式探索
- 〖肆〗、广特播报发布上海电视台播出——无锡韩宴餐饮管理有限公司
- 〖伍〗 、央视新发现:疫情导致30000家餐厅倒闭,这个行业却异常火爆
47岁外卖骑手确诊,餐饮业雪上加霜
岁外卖骑手确诊 ，引发公众对疫情扩散的担忧 ，餐饮业因消费者恐慌心理遭受进一步冲击，面临倒闭潮风险 。外卖骑手确诊情况及工作状态6月23日北京疫情防控新闻发布会通报 ，“饿了么 ”一名47岁外卖骑手确诊新冠肺炎 。
美团抽佣比例过高：美团对入驻平台的餐饮企业大幅提高佣金比例 ，抽佣比例比较高可达26%，这超出了餐饮企业的承受极限。在餐饮业利润率约为30%的情况下 ，美团一下子拿走了20%的佣金 ，使得餐饮企业沦为美团的“打工仔 ”，行业环境雪上加霜 。
受调控影响：原本骑手社保问题使成本端有压力 ，本次调控引导下调餐饮业商户服务费标准 ，死死攥住外卖平台饭碗，在收入端也悬了一把剑 。“双剑”高悬让投资人担心企业整体业绩。- 美股加息挫伤信心：市面上关于美股加息的纷扰使外卖平台短期估值“雪上加霜 ” 。
美团因反垄断问题被市监总局处以342亿罚款，这对于新业务还在持续投入期的美团来说无疑是“雪上加霜 ” ，使其在财务状况上面临更大挑战 。美团需要在新业务的增长和财务状况之间做出更好的平衡。用户数创新高但体验受诟病 截至2021年12月31日 ，美团交易用户数为9亿，比去年同期增长32% 。
事件背景与双方观点 餐饮商户视角：商户们认为美团外卖的高收费（高达26%）是在吸血 ，尤其是在新冠疫情之下 ，餐饮行业本就举步维艰，美团的高收费更是雪上加霜 。商户们希望美团能够下调收费 ，以减轻他们的经营压力。美团视角：美团回应称 ，其外卖业务并未赚取高额利润，反而一直在赔钱 ，利润微薄。
我的老乡很多都是在北京做拉面生意 ，我们这些拉面店的小老板每一次聚会主题最终都会落在对美团的压榨大倒苦水上 。疫情本来就给餐饮企业很大的打击，美团的压榨使大家更是雪上加霜 ，就我知道的 ，我周边做餐饮的，今年之内就有将近10家店面关门 。
香他她煲仔饭登上中央电视台新闻联播,小门店有大智慧
〖壹〗 、香他她煲仔饭于10月27日登上中央电视台晚间新闻，作为餐饮行业代表展示疫情后小门店的复工复产新举措 ，其“小门店有大智慧”的实践成为行业逆势上扬的缩影。报道背景与核心内容中央电视台晚间新闻以“疫情后餐饮突围 ”为主题 ，聚焦香他她煲仔饭在疫情期间的创新应对策略 。
疫情当下,社区餐饮新模式探索
〖壹〗、交大社区食堂通过引入自助称量售餐系统，结合大数据分析 ，探索出疫情下社区餐饮“自助选餐+精准运营 ”的新模式 ，实现盈利并提升服务效能 。 具体创新点及实施效果如下：技术赋能：自助称量系统提升效率与体验 系统功能：消费者可在40种餐品中自由选餐，系统自动称量并计算费用 ，支持按重量和品种自助结算。该技术源自高校研发 ，贴合社区场景需求 。
〖贰〗 、多家餐企试水“自降佣金”新模式，但难以完全绕过平台 ，社区团购作为替代方案虽能降低成本 ，却也面临管理 、利润及长期运营等多重挑战 。疫情期间餐企试水社区团购的背景与模式背景：疫情期间，餐饮企业面临食材积压、顾客流失等问题 ，社区团购成为自救渠道之一。
〖叁〗 、疫情期间出现的几种餐饮新模式主要包括以下几种： 小型化社区餐饮 模式概述：小型化社区餐饮是疫情期间兴起的一种餐饮模式 ，它主要面向社区居民，提供便捷 、快速的外卖或到店就餐服务 。这种餐饮模式通常规模较小，但菜品丰富 ，费用亲民 ，非常适合家庭日常用餐需求 。
〖肆〗、社区团餐业态的崛起正推动早餐市场成为刚需，万亿级市场规模与消费需求升级为其提供了广阔的发展空间 ，而社区团餐通过模式创新、品类丰富和智慧化服务 ，成为撬动早餐市场的重要力量。
广特播报发布上海电视台播出——无锡韩宴餐饮管理有限公司
〖壹〗 、广特播报于7月3日在上海东方财经频道播出节目，报道了无锡韩宴餐饮管理有限公司在上海疫情期间积极履行保供企业责任的事迹 。疫情保供行动突如其来的疫情使上海面临物资保障的严峻挑战 。
央视新发现:疫情导致30000家餐厅倒闭,这个行业却异常火爆
央视报道的是韩国因疫情有30000家餐厅倒闭 ，而韩国当地装修行业中的拆卸工作异常火爆。国内餐厅倒闭现象同样严重 ，不过餐厅厨具回收行业和装修拆卸行业存在一定关联且可形成风险对冲。
020年餐饮倒闭潮的根本原因产能过剩与同质化竞争 核心矛盾：餐饮行业在疫情前已进入供过于求阶段，产品 、服务、营销模式高度同质化 ，导致费用战频发 ，行业利润被压缩 。疫情的作用：疫情并非主因，而是压垮企业的“最后一根稻草 ” 。
三个月来美国新增约1万家餐馆因疫情倒闭或关闭 ，近来累计倒闭或长期关闭的餐馆数量已超过11万家。数据来源与背景美国全国餐饮协会（National Restaurant Association）于2020年12月9日公布的新调查数据显示 ，美国餐饮业经营状况持续恶化 。
卖学生健身餐月入5万的小生意能成功，而新元素餐厅倒闭，核心原因在于目标客群定位 、成本控制 、运营策略及应对市场变化能力存在显著差异 。
而在大街上 ，这三种店铺开设的数量却越来越多 ，餐饮店、便利店还有药房。对于餐饮店我们还是能够理解的，一日三餐自然是具备了很大的市场空间 。并且现在的外卖行业非常红火 ，对于餐饮店来说 ，也是一个新的销售渠道 。还有一个便利店，根据统计数据显示 ，2021年 ，全国新增便利店相关企业高达27万。
“我们的行业处在崩溃边缘 。 ”英国顶级米其林餐厅大厨Marcus Wareing近日悲呼 。 新冠疫情席卷全球，重创全球顶级米其林餐厅。 英国米其林名厨Marcus Wareing向Sky News指出 ，其行业创造的年价值逾1000亿英镑 ，倘若得不到进一步的政策扶持，多家餐厅将面临关张 ，失业也将恶化 。
